Yumurta biçimli, parlak kırmızı kabuklu ve içi koyu renkli çekirdeklerle dolu bir meyve düşünün: Görünüşüyle domatesi, kokusuyla tropik meyveleri hatırlatır. Tamarillo nasıl yenir sorusu, bu meyveyi ilk kez görenlerin aklına gelen ilk sorudur; çünkü kabuğu ısırıldığında hiç beklenmedik bir acılık bırakır. Bu rehberde ağaç domatesini doğru seçmeyi, soymayı ve mutfakta değerlendirmeyi adım adım anlattık.
Tamarillo Nedir?
Tamarillo (Solanum betaceum), Güney Amerika'nın And Dağları bölgesi kökenli bir meyvedir. Domates, patlıcan ve biberle aynı aileden (patlıcangiller) geldiği için Türkçede "ağaç domatesi" olarak da anılır. Küçük bir ağaç ya da büyük bir çalı üzerinde, salkımlar halinde yetişir.
En yaygın çeşitler kabuk rengine göre ayrılır:
- Kırmızı tamarillo: Kabuğu koyu kırmızı ya da bordo, içi turuncu-kırmızı, çekirdekleri koyu renklidir. Tadı daha belirgin ve ekşimsidir.
- Sarı ve turuncu tamarillo: Daha yumuşak ve tatlıya yakın bir tada sahiptir; taze tüketim için sevilir.
Tamarillonun Tadı Nasıldır?
Tamarillonun tadı ekşi, hafif tatlı ve aromatiktir. Pek çok kişi onu domates ile çarkıfelek meyvesi arasında bir yere koyar; arkasında hafif bir kayısı ve kivi ekşiliği de hissedilir. Etli kısmı sulu, çekirdekleri yumuşaktır ve yenir. Kabuğu ise acı ve buruktur; bu yüzden genellikle yenmez.
Ekşi-tatlı tropik tatları seviyorsanız çarkıfelek meyvesi nasıl yenir yazımız da hoşunuza gidecektir.
Olgun Tamarillo Nasıl Anlaşılır?
- Renk: Kabuk eşit ve koyu renkli olmalı; yeşil lekeler meyvenin henüz olmadığını gösterir.
- Dokunuş: Parmakla hafifçe bastırdığınızda erik gibi hafif esnemelidir. Taş gibi sertse olgunlaşması için bekleyin.
- Koku: Sap kısmında hoş, meyvemsi bir koku olgunluğun işaretidir.
- Kabuk: Pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Hafif buruşukluk aşırı olgunluğa işaret edebilir; çatlak veya yumuşak çürük noktalar varsa tercih etmeyin.
Tamarillo Nasıl Yenir? 3 Pratik Yöntem
1. Kaşıkla Yemek
En kolay yöntemdir. Meyveyi uzunlamasına ikiye kesin ve bir tatlı kaşığıyla içini kabuktan ayırarak yiyin, tıpkı kivide olduğu gibi. Ekşiliği fazla gelirse üzerine çok az şeker veya bal serpebilirsiniz.
2. Sıcak Suyla Soymak
Tarifte bütün ya da dilimlenmiş meyve gerekiyorsa domates soyar gibi soyabilirsiniz:
- Sap tarafının karşısındaki uca bıçakla küçük bir çarpı atın.
- Meyveleri bir kaba alıp üzerlerine kaynar su dökün ve 1–2 dakika bekletin.
- Sudan çıkarıp soğuk suya alın.
- Çarpı attığınız yerden kabuğu tutup kolayca sıyırın.
3. Soyma Bıçağıyla
Az miktarda meyve için keskin bir soyacakla kabuğu ince ince alabilirsiniz. Kabuğun altındaki beyazımsı katman da hafif acı olabileceği için dikkatlice temizleyin.
Not: Tamarillonun suyu kumaşta leke bırakabilir; keserken önlük kullanmak iyi olur.
Mutfakta Tamarillo Kullanımı
- Kahvaltıda: Kaşıkla çıkarılan iç kısmı yoğurt, yulaf veya granola üzerine.
- Smoothie: Muz ve biraz bal ile blenderdan geçirildiğinde ferah, pembe-turuncu bir içecek olur.
- Salsa: Küp doğranmış tamarillo, kırmızı soğan, kişniş, lime suyu ve bir tutam pul biberle domates salsasına farklı bir yorum.
- Çatni ve sos: Soğan, sirke, şeker ve baharatlarla pişirilen tamarillo; ızgara et, tavuk ve peynirle çok uyumludur.
- Reçel ve komposto: Soyulmuş meyveler az şekerle pişirilip krep, kek veya dondurmanın yanında servis edilebilir.
- Fırında: İkiye kesilmiş meyvelerin üzerine biraz esmer şeker serperek fırınlayın; sıcakken yanında yoğurtla sunun.
Kolay Tamarillo Sosu
Peynir tabağına ya da ızgara tavuğa eşlik edecek pratik bir sos için şu adımları izleyebilirsiniz:
- 4 adet tamarilloyu sıcak su yöntemiyle soyup iri doğrayın.
- Küçük bir tencerede 1 adet ince doğranmış kuru soğanı bir kaşık zeytinyağında yumuşatın.
- Tamarilloları, 1–2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve bir tutam tuzla ekleyin.
- Kısık ateşte, ara ara karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra temiz bir kavanoza alıp buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.
Dilerseniz pişirme sırasında biraz rendelenmiş zencefil, tarçın veya pul biber ekleyerek sosu kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.
Tamarillo Nasıl Saklanır?
- Oda sıcaklığında: Henüz sert olan meyveleri birkaç gün tezgâhta bekleterek olgunlaştırın.
- Buzdolabında: Olgun meyveleri sebzelikte yaklaşık 1–2 hafta saklayabilirsiniz.
- Dondurucuda: Soyulup dilimlenen veya püre yapılan tamarillo, kapalı kapta dondurularak sos ve smoothie'lerde kullanılabilir.
Tamarillo genellikle sonbahar ve kış aylarında bulunur. Bu dönemin bir diğer aromatik meyvesi için guava nasıl yenir, meyve tabağınızı süsleyecek bir başka tropik için de yıldız meyvesi nasıl yenir yazılarımıza göz atabilirsiniz.
Sipariş ve Gönderim
Bu sıra dışı meyveyi denemek isterseniz tamarillo (ağaç domatesi) ürün sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Siparişleriniz Alanya'da elle özenle paketlenip kargoya verilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tamarillonun kabuğu yenir mi?
Kabuğu zehirli değildir ama acı ve buruk olduğu için genellikle yenmez. Meyveyi kaşıkla yemek veya sıcak suyla soymak en iyisidir.
Tamarillonun çekirdekleri yenir mi?
Evet. Çekirdekler yumuşaktır ve meyvenin etli kısmıyla birlikte yenir.
Tamarillo çiğ yenir mi, pişirilmeli mi?
İkisi de olur. Olgun meyve çiğ olarak kaşıkla yenebilir; ekşiliği nedeniyle sos, çatni ve reçel gibi pişirilen tariflerde de çok kullanılır.
Ağaç domatesi ile domates aynı bitki mi?
Hayır. İkisi aynı aileden gelir ama farklı türlerdir. Tamarillo ağaç formunda yetişir ve tadı belirgin şekilde meyvemsidir.